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侯榮鳳生於1952年,烹調技師。哈德門飯店副經理、便宜坊烤鴨店經理。主要從事飯店餐飲管理工作,經驗豐富。

 

1 侯榮鳳 -人物簡介

侯榮鳳生於1952年,烹調技師。哈德門飯店副經理、便宜坊烤鴨店經理。

1971年到偏宜坊烤鴨店任紅案廚師,擅長魯菜製做。1982年在北京市首屆青工技術大賽中獲刀工第一名,1988年在首屆北京市烹飪大賽中獲「美食杯」獎,同年,她製做的「酥炸鴨膀」、「芫荽鴨心」被選入創新菜集錦,1994年,侯榮鳳赴西班牙獻藝一年,頗獲好評。近些年,主要從事飯店餐飲管理工作,經驗豐富。

2 侯榮鳳 -代表菜品

三絲魚翅、油燜大蝦、糟燴裡脊絲、芫荽鴨心、油辣鴨心卷、鍋塌龍鬚、醋椒魚、果仁鴨肝、便宜坊鴨肝、干燒四素、金魚鴨掌、杏仁菠蘿鴨、燴雞絲豌豆等。

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