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俄式大列巴,原料有麵粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克,味道可口。

1 俄式大列巴 -原料:

  麵糰:

  麵粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克;

俄式大列巴



  麵漿:

  麵粉30克、清水適量。

2 俄式大列巴 -烘焙要求:

  34L烤箱上下火力180度,烤盤置入烤箱內中下層,烘烤60分鐘。

3 俄式大列巴 -做法:

  1、啤酒中倒入麥芽糖,放入微波爐用中火叮一分鐘取出;

  2-3、把取出的啤酒用勺攪勻,使糖漿和酒充分的融合;

  4-5、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母;

  6-7、倒入酵母后充分攪勻使之溶化,攪至無顆粒為好,然後蒙上保鮮膜;

  8、把烤箱預熱到50度,然後再設定在發酵檔位上,溫度大約在30度左右,把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱,發酵大約6小時即可;

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