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保德油棗,山西十大名棗之一,清康熙出巡時品嘗命名。

1 保德油棗 -簡介

  產地:中國山西保德縣

  分佈:主要產區保德馮家川鄉。
  典故:相傳清朝康熙皇帝出巡時經保德馮家川,吃了這裡的紅棗,看到保德棗 油潤遂名為油棗。
  保德油棗已有380多年的栽培歷史。傳說在該縣潘家鄉有棵老油棗樹,清代康熙皇帝出巡時曾吃過這棵樹上結的棗,並留言:「一窮二白的保德州,唯有鯉魚大油棗」。自此,保德油棗便成了貢品,每到秋季收棗的時候,地方官就向老百姓徵收鮮棗進京上貢。

2 保德油棗 -特點

  個大、皮薄、肉厚、核小,汁多、味甜、色澤深紅,油光閃亮,含糖57.9%,干制的油棗富有彈性,用手掰開拉出3-4厘米的油絲,耐 貯耐運。最有名的要數加工后的「無核糖棗」,深紫油潤、皮薄紋細、形大無核、棗肉肥美細膩,有一種特殊香味,成品裝入塑料袋中密封。易貯藏、而運輸,暢銷全國各地,遠銷日本、泰國、緬甸、馬來西亞等國。喜好食甜食的朋友可別錯過喲。
  用油棗加工成精棗,色澤深紫而油潤,形大無核,皮薄紋細,肉細甜香。 長期以來,保德油棗不僅被當地群眾做為招待賓客和饋贈親友的佳品,而且暢銷全國各地,並出口泰國等12個國家和地區,為國家換取大量外匯。

3 保德油棗 -營養價值

  油棗主要產於該縣黃河岸邊的5個鄉,23個自然村。最高年產量達175萬公斤。油棗的特點是:色澤深紅、油光閃亮、個大皮薄、肉厚核小、對多味甜、耐貯存。鮮棗可食部分達94%以上,含糖量27%以上,含酸0 71%,每100克鮮棗中含維生素C500毫克以上;干製品可達50%。干棗含糖57.9%,酸1.7%。與其他棗相比,油棗含酸量較高,味道偏酸,但維生素C含量卻多於其他品種。干製品還富有彈性,掰開后可拉出三四厘米長的細絲。在油棗生長過程中,它還具有抗裂、抗蟲害及 抗棗瘋病等優良性狀。
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