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1 倭瓜餅 -材料:

  倭瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水。

2 倭瓜餅 -做法:

  1、倭瓜去皮切薄片,用你喜歡的任何方式弄熟(微波爐高火轉熟,沒有的話,就用蒸鍋大火蒸也可以,不過這樣會有比較多的水汽)。

  2、倭瓜片倒入盆中,趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成倭瓜泥,加入適量細砂糖拌勻。

  3、倭瓜泥放涼后,按1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉,如麵糰太干可加點清水,直到成倭瓜麵糰,以不沾手為準。

  4、把麵糰分成若干小塊,揉圓,輕輕拍扁,如果喜歡有形狀的,也可以用小模具在麵糰上壓花,隨意做成心形,花形。

  5、加熱平底鍋,下少許橄欖油,轉中小火,將倭瓜餅煎至兩面金黃即可。

3 倭瓜餅 -小貼士:

  上面的做法是沒包餡的,也可以做有餡料的倭瓜餅,就象包湯糰一樣包好,搓光滑,壓扁后再放鍋里煎制。餡料隨自己喜歡來選擇:

  紅豆沙餡(可在超市買現成的或自製)。

  椰蓉餡(做法:溶化一小塊黃油約20克,加入細砂糖15克,椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可,材料的份量可根據口味自己增減)。

  吃不完的倭瓜餅,可以生胚冷凍保存,下回要吃的時候再拿出來就可以了。

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