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傳統的思維中,零食作為一日三餐外的輔食,歷來不受重視,甚至還常常被認為吃零食會影響正常膳食,對健康不利。 實際上,由於工作和生活節奏的加快,進餐時間越來越短,營養攝入難免不全面,適時補充一些休閑小食品,可以補充正餐營養攝取的不足,同時還可抗拒疲勞,緩解壓力,這些有益健康的零食就是健康零食。

1 健康零食 -健康零食

人們往往認為孩子吃過零食就不吃正餐了。華盛頓大學醫學院的研究人員認為, 零食是有益的。

2 健康零食 -健康替代品


健康替代品:1塊耐咀嚼巧克力全麥棒,包含118卡路里熱量和5克脂肪。 

為什麼:全麥棒的組織結構及巧克力的味道與餅乾相同,但是卻比餅乾的脂肪含量和熱量少得多。同時,獨立包裝的全麥棒比較容易控制數量,孩子喜歡不斷地從餅乾桶中拿餅乾,但遇到獨立包裝的全麥棒,一兩塊便足夠了。 

健康替代品:300毫升橙味礦泉水或鮮榨果汁,包含50卡路里熱量。 

為什麼:橙味礦泉水含有維生素C及葉酸,可以提供專家建議的每日所需維生素C量的50%以上。同時鮮榨果汁富含鈣質和維生素D,糖含量較低。 

健康替代品:200克烤玉米片,1/4杯微波爐溶化的低脂乾酪碎片,100克全脫脂薯片,包含169卡路里熱量,3克脂肪,2.5克纖維。 

為什麼:乳酪的卡路里比較高,但乾酪卻是低脂肪、高鈣質和高蛋白質的良好來源,同時全脫脂的薯片不但增加了辛辣口味,而且含有維生素A和β胡蘿蔔素。 

健康替代品:1個中等大小蘋果,切片,1茶匙脫脂焦糖蘸汁,包含140卡路里熱量,0克脂肪,3克纖維。 

為什麼:遞給孩子一個蘋果,儘管蘋果甜美誘人,但很有可能被孩子直接退回來。如果將蘋果切片,同時澆一些蜜糖在上面,或者將微波爐溶化好的巧克力汁澆在蘋果片或草莓上,也許會受到孩子的歡迎。 

健康替代品:200克覆盆子優酪乳,配料是100克原味低脂酸奶,1/2杯新鮮或冷凍覆盆子,1茶匙香草汁,2塊冰塊,包含140卡路里熱量,2克脂肪,5克纖維。 

為什麼:這兩種冷飲食品都提供25%的兒童每日所需鈣質,但是優酪乳含有更多的蛋白質和大量的纖維。覆盆子營養豐富,是高能量水果之一,糖含量低,纖維含量高,富含預防疾病的抗氧化素。 

健康替代品:1/2杯藍莓,包含42卡路里熱量,低於1克脂肪,2克纖維。 

為什麼:葡萄比藍莓和草莓的糖含量高一倍,而纖維含量卻少一半。任何漿果類水果都可以提供更多營養。

健康替代品:200克烤土豆片,包含110卡路里熱量,1.5克脂肪,150毫克鈉。 

為什麼:烘烤的土豆片比油炸薯條有營養一些。烘烤製品不含有轉脂肪。轉脂肪是在液體蔬菜油經過處理變成固態的過程產生的,如人造黃油和酥油脂,研究顯示它膽固醇含量非常高,增加了冠心病的危險。 

健康替代品:1個布丁聖代,配料是1/2杯脫脂巧克力布丁,1/2個香蕉切片,攪拌成香蕉汁,1個酒釀櫻桃。 

為什麼:將布丁在微波爐中加熱,澆香蕉汁,放櫻桃做為點綴。熱布丁與冷香蕉汁組合在一起形成溫度的差異,艷麗的色彩是孩子的最愛。 

健康替代品:1/2杯堅果和乾果:300卡路里熱量,12克脂肪,43克碳水化合物,3克纖維。 

為什麼:堅果和乾果或許熱量比較高,但是這些熱量大部分來自堅果里有益健康的脂肪。實際上,堅果是少數被加入健康食譜的食物之一,綜合比較,它飽和脂肪含量低,膽固醇含量低,有利於預防心臟疾病。同時,堅果和乾果還含有大量的纖維和鎂,這些在糖果中 是沒有的。 

健康替代品:200克全麥脆餅,包含102卡路里熱量,1克脂肪,2克纖維,58克鈉。 

為什麼:餅乾看起來並無害處,但它的鈉含量和脂肪含量非常高,纖維含量很低,同時含有增加身體膽固醇的轉脂肪。 

健康替代品:1/2杯原味爆米花,1茶匙脫脂干乳酪碎片,包含98卡路里熱量,1.5克脂肪,16克碳水化合物,2.5克纖維。 

為什麼:一小份奶油爆米花中含有非常多的脂肪,況且孩子通常不會只吃一杯就停止。用原味爆米花加入自己喜歡的調味料,口味獨特而且營養豐富,孩子可以吃很多。

3 健康零食 -每天飯後適宜吃的15種健康的零食

   1.葵瓜子,可以養顏。葵瓜子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質,其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助於保持皮膚細嫩,防止皮膚乾燥和生成色斑。   

  2.花生,能防皮膚病。花生中富含的維生素B2,正是中國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生,不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足,而且有助於防治唇裂、眼睛發紅髮癢、脂溢性皮炎等多種疾病。 

  3.核桃,可秀甲。核桃中含有豐富的生長素,能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白,能促進指甲的生長。常吃核桃,有助於指甲的秀韌。 

  4.大棗,預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富,被營養學家稱作「活維生素C丸」。膳食中若缺乏維生素C,人就會感到疲勞倦怠,甚至產生壞血病。 

  5.乳酪固齒。乳酪是鈣的「富礦」,可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明,一個成年人每天吃150克乳酪,有助於達到人老牙不老的目標。 

  6.無花果,促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液,增加血液的流動,從而使大腦供血量充分 

  7.南瓜子和開心果,富含不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、過氧化物以及酶等物質,適當食用能保證大腦血流量,令人精神抖擻、容光煥發。 

  8.奶糖,含糖、鈣,適當進食能補充大腦能量,令人神爽,皮膚潤澤。 

  9.巧克力,有使人心情愉悅及美容作用,能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。 

  10.芝麻糊,有烏髮、潤發、養血之功,對症吃可防治白髮、脫髮,令人頭髮烏亮秀美。 

  11.葡萄乾,有益氣、補血、悅顏之益。但要注意衛生。 

  12.薄荷糖,能潤喉嚨、除口臭、散火氣,令人神清喉爽 

  13.柑桔、橙子、蘋果等水果,富含維生素C,能減慢或阻斷黑色素的合成,增白皮膚,屬鹼性食品,能使血液保持中性或弱鹼性,從而有健身、美容作用。 

  14.牛肉乾、烤魚片,富含蛋白質、鐵、鋅等,適食令人肌膚紅潤。 

  15.乳飲料,含有三分之一的牛奶,有時還強化維生素和微量元素,是富有營養的飲料之一。

  16.蘋果、含有大量的果膠,這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。

4 健康零食 -上班族孕媽咪的健康零食

到孕後期胎兒壓迫消化系統,常常會使孕媽咪吃一點就感覺飽了,影響了食物的攝入量。孕期的營養不足會直接危害胎兒和孕媽咪,所以在辦公室備好零食是必須的。孕媽咪可以選擇營養豐富、低糖、低能量、高膳食纖維的食品。

  下面介紹幾種上班族孕媽咪必備的健康零食,不僅能充饑、解饞,對胎寶寶也是益處多多哦!

1.堅果類

  開心果、核桃、杏仁、腰果、榛子、松子。堅果是孕媽咪的零食首選,堅果營養豐富,分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,還含有維生素(維生素b、e等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。多吃堅果還具有美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處,堅果中還有豐富的亞油酸成分,能夠促進胎寶寶的大腦發育。

 2.花生

  花生又稱「長壽果」或「植物肉」。它味道香甜,有和胃、健脾、滑腸、潤肺、化痰、養氣之功效。花生所含的人體必需的不飽和脂肪酸遠遠比豬油等動物油多。另外,花生中的糖、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼以及維生素a、維生素b、維生素e、維生素k等的含量也很豐富。孕媽咪每天吃一點花生可以預防產後缺乳,生花生的內衣(即紅色薄皮)中含有止血成分,是孕媽咪防治再生障礙性貧血的葯膳。但花生含脂肪量較多,宜適量吃,不可過多。

3.瓜子

  如葵花子、西瓜子、南瓜子等。葵花子中富含維生素e,西瓜子中富含亞油酸,南瓜子中則含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等多種營養素,並且養分比例均衡,非常有利於人體的吸收利用。另外,嗑瓜子不但能補充營養,還能增強消化功能,有利於孕媽咪消化和吸收。

4.紅棗

  紅棗被人們稱為「天然維生素丸」,富含能使人延年益壽的維生素p,名列百果之首;另外,維生素c的含量也很高,是梨的11倍;還富含蛋白質、脂肪、有機酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素b族等多種營養成分。具有補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效,紅棗還能防治妊娠期高血壓,非常適於孕媽咪食用。

5.板栗

  板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等多種營養成分,有補腎強筋、健脾養胃、活血止血之功效。孕媽咪常吃板栗既可以健身壯骨,利於胎兒的健康發育,又可以消除自身的疲憊。

6.芝麻糊

  非常方便,餓了在辦公室沖一袋,有烏髮、潤發、養血之功,想讓寶寶擁有一頭烏黑漂亮的頭髮,就多吃點吧。

7.燕麥片

  含有豐富的纖維,能使消化的速度放慢,持續不斷地向血管供應碳水化合物,從而防止頭暈、記憶力減退等,還含有大量的b族維生素等。

8.餅乾,梳打餅、全麥餅乾等

  梳打餅淡淡的味道能夠緩解孕早期的噁心嘔吐,麥片製成的小餅乾碳水化合物獨有甜甜的味道,可補充能量。

  當然,孕媽咪除了上述幾種零食外,也可以吃一定量的水果、酸奶、煮熟的雞蛋、粗纖維餅等。一次吃零食不要太多,最好在兩餐之間吃,離正餐遠一點,這樣就不會影響正餐的進食量。也不要邊看書或邊看電視邊吃零食,這樣一來不衛生,二來不利於消化。另外,喝鮮榨果汁時,盡量在20分鐘內喝完,這樣更有利於營養吸收。

5 健康零食 -讓孩子少吃的「三級零食」

  速食麵:一包速食麵最多可有25種食品添加劑,常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產品,可能導致低鈣血症。 

  火腿腸:所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。

  蜜餞:所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1,並影響兒童對鈣的吸收。

  果凍:山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應,並影響孩子對鈣的吸收。

  冰激凌:人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有些人工色素國外規定不能用於食品。

  奶茶:所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。後者過量會引起鈣代謝紊亂。

  薯片:含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉(一種鮮味劑)等,這兩種都被禁止用於嬰幼兒食品。由於薯片添加的膨鬆劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道,因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩,但攝入油分過多容易導致肥胖症等。

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