標籤:美食飲料奶製品酸奶

優格是乳製品的一種,由乳汁經乳酸菌發酵而產生。酸奶一詞的英語Yogurt源自土耳其語的yoğurt (讀音-- jɔ『urt),引申自形容詞yoğun,意思是濃稠及豐厚,又或是另一動詞 yoğurmak 意思為「揉、使之濃稠」,都是製作酸奶的動作和方法。

1優格冰淇淋

優格冰淇淋,又稱酸奶冰淇淋——frozen yogurt。在美國,美國酸奶協會(National Yogurt Association)規定,每1g中益生菌含量不足1千萬個,不能稱作酸奶冰淇淋。因為其無脂/低脂、無糖又兼有益生菌,不僅美味對人體健康又有幫助,所以深受年輕女孩及老年人的喜愛,甚至有取代傳統冰淇淋的趨勢。
優格冰淇淋在美國、歐洲、韓國、新加坡、香港等地特別流行。國外最著名的幾個品牌,如ORANGE LEAF, PINKBERRY, RED MANGO,YOGEN FRUZ等。其中RED MANGO 和 PINKBERRY起源於韓國,風靡於美國。
優格冰淇淋原料
優格冰淇淋原料大致有優格冰淇淋奶漿和優格冰淇淋粉兩種組成。優格冰淇淋奶漿基本是進口的,冰淇淋粉國產和進口的都有。
基本信息
書名:《吃優格,增健康》
作者:吳佩禧
出版社:邦聯文化
出版日期:2006年04月14日
語言:繁體中文
ISBN :9867266226
作者序
遇上優格的美麗意外  做優格、研究優格與享受優格,一直是我多年來健康又愉悅的簡單生活方式,很感謝邦聯文化給我機會完成這一本書,書中集結各國美點,與我做飲料的經驗及一些心得,並延伸我對食物、飲品豐富的想像力,最重要的是加入了具魔力般的優格。長久以來優格像施了魔法般讓我深深著迷,也希望它能為你打開一扇通往健康、養顏的美麗之門。
喜愛優格是個美麗的意外,八年前經由朋友大力推薦下,開始自製優格,並漸漸體會當中的益處,因」它」蘊含著無窮盡的寶藏,愈多的臨床實驗及科學報告不斷印證乳酸菌對人體的助益,包括強化免疫系統、防癌、防老化、抗氧化、對抗自由基、排毒、養顏、減重並維持曼妙身段,常保青春美麗,不但能將體內環保做好,更可運用優格美容法來達到內外皆美。當我們知道對自身的健康重視、負責時,第一個步驟就可從飲食開始做起,慢慢為自己培養與建立優良體質,把健康概念化為實際行動融於生活中。
在某一假日午後,不妨依照本書親身動手演練一番,你將發現製作優格比想像中容易許多,也極易上手;你大可以將屬性差不多的現有食材,天馬行空的導入豐沛想像元素,變化出具個人風格的美味沙拉、輕食或一杯杯清涼飲品。
很高興這本書能順利完成,特別要感謝台灣乳酸菌協會蔡理事長為我寫序,當中並得到理事長及家熒多方幫忙,以及邦聯總編輯少屏、企劃編輯郁真的大力協助,與攝影師徐大哥的專業,還有家人支持,尤其是媽媽、思穎的幫忙,過程中有太多協助的能量及各位默默奉獻心力,這份喜悅希望與大家分享,謝謝大家!辛苦了!

作者簡介

吳佩禧
現任遠東百貨文化教室~飲料、優格課程教師和更生少年關懷協會飲料課程教師;因為特別喜愛飲品而樂在其中,希望每個人都能享受飲品帶來的水漾幸福感。目前是台灣乳酸菌協會會員,深感優格是充滿健康與美麗因子的好東西,一定要分享給大家。
證照:調酒丙級技術士證照
下一篇[小玉米]

相關評論

同義詞:暫無同義詞