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從鮮奶轉化而來的食物,同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分,而且其中的乳糖因在製造過程中已被發酵成乳酸,更易於鐵質的吸收。營養成分除了鈣、磷、鉀,還有維生素A、B、B2、B6、B12,葉酸及煙酸的理想來源。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料,因此不含脂肪,對限制動物脂肪攝取的人十分有益。優酪乳最主要的功能就是有助於消化及防止便秘,幫助有益菌抑制壞菌生長,從而改善腸內的菌群比例,促進腸胃的正常蠕動。

1區別

酸奶的英文名稱叫做Yogurt,中國港台地區則多以「優酪乳」或
味全優酪乳

  味全優酪乳

者「優格」作為酸奶的商品名稱。所以優酪乳就是酸奶。是近些年奶製品廠商,將四種乳酸菌(嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌)加入較好品質原奶的高端酸奶的商品名稱。也就是說,目前國內市場上的優酪乳就是品質相對好一些的酸奶。
2008年10月1日正式實施的《預包裝食品標籤通則》和《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定,剛投入市場的新產品,還沒有被廣大消費者普遍理解和認同的情況下,並且本身名稱含有容易使人誤解食品屬性的文字或術語時,應該在所示名稱的鄰近部位標示真實屬性名稱。以「優酪乳」為例,標籤上的「優酪乳」旁應該使用同一字型大小,標示真實屬性名稱「酸牛奶」。

2注意事項

以下有幾個注意事項,提供您在選購或飲用優酪乳前參考:
*選擇經過認證,而且具良好信譽的品牌。因為這樣不僅在製造衛生條件上獲得保障,也可確保所使用的是安全菌種。
*產品上要有清楚的標示,如:製造日期、保存期限、成分、製造廠商等。
*賣場冷藏優酪乳的溫度應為0~5攝氏度,買回家后也最好以這個溫度來冷藏,以保新鮮。
*離開冷藏的時間不要超過一個小時。
*不可和藥物同時服用,以免降低藥物吸收情況。
*吃香腸等含硝酸鹽的食物后,一個小時內都不適宜飲用優酪乳。
最後提醒您,優酪乳雖是整腸健胃的好幫手,但其所含的熱量也不低,對於想減重的人來說可要好好看清楚瓶罐上的熱量表喔!適度飲用就好,別心急而過量攝取,否則還是可能會產生不好的副作用的。

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