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光參定義

   光參(Cucumaria japonica)也稱「瓜參」,瓜參科。形似刺參。通常灰褐色,但也有暗褐、濃紫或黃白色的。體壁肉質,表面柔滑。口的周圍有觸手10個。棲於海中。可供食用。

    光參屬於海參的一種,廣泛分佈於南方各大海域。

廣義海參的介紹

    海參屬是海參綱最大的屬,包括120多種。棘皮動物門(Echinodermata)海參綱(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100種無脊椎動物的統稱。食用海參如海參屬(Holothuria)、刺參屬(Stichopus)和梅花參屬(Thelonota)的種類。各地海洋中均有,多在淺水中,但有時也在深水中。主要產於印度洋和西太平洋。海參屬的80~100種多在珊瑚礁。

光參與刺參的區別 

    要說光參與刺參的主要區別應該從以下幾個方面進行鑒別:

   1、刺參背部有刺,光參沒有;

光參刺參

   2、刺參以威海刺參為代表的灰刺參和梅花刺參的營養價值最高,而相比刺參,光參的營養價值則低得多;

   3、刺參一般作為滋補品長期滋補養生食用,吃法和發泡均怕油和醋,而光參則一般是南方家庭作為菜料用。

   4、梅花參以外的刺參一般長的不大,而光參如茄子參之類的長的明顯比北方刺參要大,因為活體形體類似茄子,所以中國南海產的光參很多被稱之為茄子參。

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