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1 党參生魚 -党參生魚原料

党參生魚党參20克,胡蘿蔔50克,料酒、醬油、姜、蔥各10克,鹽5克,味精、白糖各3克,素油50克,鮮湯200克,香菜30克。

2 党參生魚 -党參生魚做法

1.將党參潤透,切成3厘米長的段;胡蘿蔔洗凈,切成3厘米見方的塊;姜切片,蔥切段;香菜洗凈,切成4厘米長的段。

2.將生魚宰殺后,去鱗、腮、腸雜,洗凈后瀝干水分,放入六成熱油中炸一下,撈起,瀝油後備用。

3.將炒鍋置武火上燒熱,下入素油,燒至六成熱時,下入姜、蔥爆香,再下入生魚、料酒、党參、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟,然後放入盤中,加入香菜即成。

3 党參生魚 -功效及主治

[用法] 佐餐食用。

[功效] 補中益氣,生津利水,補血。

[主治] 脾胃虛弱,氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、水腫等症。

[按語] 本品藥性平和,不燥不膩,善補脾肺之氣而養血生津,為脾肺氣虛、血少、津傷常用之品。在一般的補益劑中常用党參代替人蔘。

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