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由子房發育而成的果皮，在成熟時一般可分為三層，最內面的一層 (由子房內壁組織所形成)，稱為內果皮。內果皮因果實的類型不同變化很大。有的果實內果皮與中果皮連生不易分開；有的木質化(具石細胞)堅硬並加厚，例如：核果中桃、李等的硬核；有的當果實成熟時，內果皮的細胞成為濃汁液狀態，如葡萄；有的分化為革質薄膜(由木質化的厚壁組織構成)，如梨、蘋果等；有的內果皮的壁上生出許多囊狀多汁的腺毛，成為可食用部分，例如柑、桔等。 香蕉等漿果，其內果皮，胎座為食用的主要部分。

果皮的最內層。其細胞結構變化較多。桃、李、杏等果實的內果皮為堅硬部分，起保護種子的作用。柑桔的內果皮上生出許多大而多汁的汁囊，就是人們食用的桔瓣。

香蕉等漿果，其內果皮，胎座為食用的主要部分。

芭蕉科（Musaceae），芭蕉屬（Musa）。多年生大型常綠草本。香蕉含有大量的糖類物質及人體所需的多種營養成分，必要時可以充饑，補充營養及能量。香蕉屬性寒味甘之品，寒能清腸熱，甘能潤腸通便，常用於治療熱病煩渴，大便秘結之症，是習慣性便秘患者的良好食療果品。其所含的果糖與葡萄糖之比為1：1，這種天然比例使香蕉成為治療脂肪痢的佳果。香蕉中含有血管緊張素轉化酶抑制物質，可抑制血壓升高，對降低血壓有輔助作用。果肉中甲醇提取物的水溶性部分，對細菌、真菌有抑制作用，對人體具有消炎解毒之功效。香蕉含有大量的碳水化合物、粗纖維，能將體內致癌物質迅速排出體外，其經細菌消化生成的丁酸鹽是癌細胞生長的強效抑制物質它還含有5－羥色胺，能夠降低胃酸，對胃粘膜有保護作用，對胃潰瘍有改善作用，可防治胃癌。因此是一種較好的防癌、抗癌果品。

葡萄、柿、石榴、陽桃、番石榴、雞蛋果、番茄、獼猴桃等均屬漿果類水果。除外果皮和種子外，其餘均肉質多汁，包括中果皮，內果皮，胎座，為食用部分。其中番茄、番木瓜的胎座十分發達，是食用的主要部分。

茄科（Solanaceae），番茄屬（LycopersiconMill）。草本植物。果實為多汁漿果，別名西紅柿。有圓球、扁圓、橢圓及洋梨形等。成熟后呈紅、粉紅或黃色。受精后胎座增生的膠狀物充滿果室。西紅柿中含檸檬酸、蘋果酸，多種糖類，維生素B和胡蘿蔔素。具促進消化，抑制細菌，保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治動脈粥樣硬化，緩解腦細胞疲勞，保護血管，防治高血壓等功效。還可以防治小兒佝僂病，夜盲症和眼乾燥症。西紅柿內含有谷胱甘肽的一種物質，這種物質在體內含量上升時，癌症發病率則明顯下降。此外，這種物質可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。 獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia）多年生藤本植物。果又名陽桃、羊桃、毛梨、藤梨等。橢圓球形，兩端略平，果面棕褐色，常具絨毛。果面具皮孔。果肉綠色，汁多，味酸甜，其中有多數黑色小種子。獼猴桃含維生素C，碳水化合物，蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素。此外，還含有維生素BI、獼猴桃鹼等成分，獼猴桃果實中的VC、Mg及微量元素含量最高，並且是維持心血管健康的重要營養成分。在低鈉高鉀水果中位居榜首。其性寒，味甘酸，具有清熱生津，止渴消煩，利水通淋等功能。主治煩熱，消渴，黃疽及熱淋，石淋，小便澀痛等病症。獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇，是老少皆宜的佳果。

仙人掌科（Cactaceae），量天尺（Hylocerensundatus）的漿果，長球形或卵球形，紅色，果面生有多數苞片及花被片，脫落後常留下突出的殘基。食用部位以胎座為主。果肉白色，內有多數黑色種子，味甜。火龍果除了含有供應能量的碳水化合物及蛋白質外，還含有濃度很高的維他命A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，為最佳的天然維他命來源。火龍果的花及果有明目、降火（降血壓）及良好的養顏美容效果。火龍果的果、枝和花中含有大量營養性物質和治療性物質，對咳嗽、氣喘有獨特療效。

枝、龍眼的外果皮、中果皮均為乾燥的果殼，而果核外麵包被著一層白色半透明的假種皮，肉質多汁，為食用部分。