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全麥燕麥麵包

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1 全麥燕麥麵包 -原料:

  高粉200g、全麥麵粉130g、酵母10ml、白糖30g、鹽4g、牛奶160g、雞蛋50g

2 全麥燕麥麵包 -做法:

  1、所有原料放入麵包機中,開啟甜麵包程序。2、大概15分鐘后,麵糰成型,放入20g黃油,繼續甜麵包程序,直到麵糰能拉出薄膜。

  3、揉好的麵糰放入容器中,在一個大蒸鍋里注入60-70度左右的溫熱水,放入面盆(面盆不能與水接觸),蓋上鍋蓋發酵。

  4、第一次發酵好的麵糰,用手指頭戳一下,小坑不反彈就是發酵成功了。

  5、把麵糰拿出來,輕輕壓壓,排出空氣,用保鮮膜包裹好,放在室溫下中間發酵。

  6、室溫下中間發酵需要15分鐘,麵糰已經漲起來了。

  7、麵糰取出,輕輕排出空氣,分割成兩個麵糰,揉成橢圓形(造型隨意)。

  8、將麵糰放在烤盤上,入烤箱中第二次發酵。

  9、發酵好的麵包坯子刷上蛋液,灑上燕麥片,烤箱預熱,180度烤30分鐘。

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