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兩性離子溶於水時,其正負離子都能解離,但解離度與溶液的pH值有關,向該溶液中加入酸時,其兩性離子的-COO-負離子在電場中向負極移動,加入鹼性時,其兩性離子的-NH3+正離子釋放出質子,其自身成為負離子,在電場中向正極移動,這一過程稱兩性解離。
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