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八寶雞腿卷,由牛頭牌玉米粒60公克,去骨雞腿排3支,圓糯米150公克,乾香菇2朵,火腿30公克,蝦米20公克,紅蔥末15公克,薑末5公克,太白粉適量,麵粉適量,牛頭牌鮮味雞晶少許,白鬍椒粉少許,醬油1/2小匙,鹽少許,糖1/4小匙,醬油1小匙,米酒少許,白鬍椒粉少許製作而成。

  【材 料】: 牛頭牌玉米粒60公克 去骨雞腿排3支 圓糯米150公克 乾香菇2朵 火腿30公克 蝦米20公克 紅蔥末15公克 薑末5公克 太白粉適量 麵粉適量

  【調 味 料】: 牛頭牌鮮味雞晶少許 白鬍椒粉少許 醬油1/2小匙 鹽少許

  【腌 料】: 糖1/4小匙 醬油1小匙 米酒少許 白鬍椒粉少許

1 八寶雞腿卷 -如何做八寶雞腿卷的製作方法:

  1.去骨雞腿排洗凈瀝干,加入所有腌料腌約30分鐘備用。

  2.圓糯米洗凈,放入內鍋加入130㏄的水,外鍋加入1杯水,按下電鍋開關煮至開關跳起,再燜5分鐘備用。

  3.干香菇泡發后切丁;火腿切丁;蝦米泡發,備用。

  4.熱鍋,倒入1又1/2大匙的油,放入紅蔥末爆炒至微干,再放入作法3的材料炒香后,加入所有調味料炒勻。

  5.於作法4中加入作法2的圓糯米、牛頭牌綠色蔬菜玉米粒拌炒均勻即成八寶飯。

  6.將作法1的雞腿排內側抹上太白粉,再鋪上作法5的八寶飯後,將雞腿排捲成卷狀,並用包鮮膜包緊,放入蒸鍋中蒸約20分鐘,取出放涼。

  7.將作法6的雞腿卷沾上麵粉,放入油溫160℃的油鍋中,炸上色取出待涼切片即可。

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