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  據說,庄氏兄弟原先以販賣水果為生,有時將賣不出去的水果腌制起來,逐漸摸索出一套加工蜜餞的經驗,後來就辦起蜜餞作坊。最初產品只有李咸餅和七珍梅兩種。漸漸地在青陽一帶小有名氣,便擴大經營,生產青果豉、咸金棗、香果、八珍梅等多種產品。后在龍海石碼設了分廠,取「源水成甘,和末配製」之意,命名「源和堂」。在當年,這招牌是「響噹噹」的,以至地方小戲《管甫送》唱詞里也提到「青陽李咸餅」。

  另外,八珍梅在《城南舊事》中是林英子最喜歡的食物。
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