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  原料:


  冬瓜640克,鮮冬菇5隻,清雞湯500克,蝦仁160克,蛋3隻,鹽半茶匙,麻油及胡椒粉各適量,生粉1茶匙,芡汁4湯匙,胡椒粉及鹽各適量。


  做法:


  1、冬瓜去皮及瓤,沖凈后切粗粒;鮮冬菇沖凈切粒;蛋攪勻。


  2、蝦仁去腸,沖凈抹乾,拌入腌料待5分鐘。


  3、清雞湯煮滾,加冬瓜煮至軟;再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。


  4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋,上碟即成。

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