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冬瓜皮蠶豆湯

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中國民間尤其北方有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。這地三鮮是指新鮮下地的時蔬莧菜、元麥和蠶豆或蒜苗。蠶豆含蛋白質、碳水化合物和少量脂肪等,所含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎,膜的通透性等亦都依賴於磷脂,對人體補充營養物質大有益處。中醫認為它能健脾養胃、清熱利濕,與冬瓜皮為湯,能輔助治療小便不利、腳氣水腫等。

原料:冬瓜皮60克,冬瓜子60克,蠶豆60克。

   

1 冬瓜皮蠶豆湯 -製法

:將上述食物放入鍋內加水3碗煎至1碗,再加入適當調料即成,去渣飲用。

   

2 冬瓜皮蠶豆湯 -功效

:除濕、利水、消腫。適用於肺癌有胸水者。




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