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冬瓜煲老鴨湯是一款美味菜譜,主要原料有老鴨肉、冬瓜等,這道菜是夏季消暑的清補佳品,民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。

1 冬瓜老鴨湯 -材料

材料包括:冬瓜300克,老鴨肉300克,鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、薑片6克、香油3克、高湯1000克  

2 冬瓜老鴨湯 -做法

冬瓜老鴨湯冬瓜老鴨湯

材料包括:冬瓜,老鴨,花生,眉豆,沙參,蜜棗,黃豆。

步驟:1、先看看各種各樣的豆類!黃豆忘記了擺上去。

2、冬瓜切成一塊塊!

3、把鴨斬件洗乾淨,燒一鍋水,將鴨塊倒進去汆水。

4、汆水后的鴨塊撈出來,洗乾淨備用。

5、將全部 材料倒進高壓鍋,加上兩片姜,煲60分鐘。

6、撒點鹽就是夏日的消暑靚湯了。

做法二、

冬瓜鴨湯

原料:鴨一隻、冬瓜一斤、蔥20克、姜20克。

調料:鹽少許。

冬瓜鴨湯怎麼做

1、鴨去掉淋巴等物清洗乾淨,放入容器中,焯一下取出。

2、然後,再重新放水,倒入鴨和蔥薑片,水沒過鴨子。

3、然後開始用中小火慢煲,大約一個半小時。

4、記得鍋中一定要是滾水一個半小時,火力太小也不行。

5、大約起鍋前10分鐘倒入冬瓜,冬瓜熟了就放鹽起鍋。

 

功效

老鴨是暑天的清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。 老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化濕、增進食慾。  



其它做法推薦 全部做法

  • 冬瓜老鴨湯

    老鴨冬瓜湯,是一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的靚湯。人體經過一個夏天高溫酷暑的持續體力消耗,秋天很需要用飲食來調補,秋季容易燥熱上火,食補應以清淡、滋陰為主,而鴨子則是秋天的清補佳品。

    主料:老鴨200g,冬瓜250g時間:30分鐘-1小時

    配料:油適量,鹽適量

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  • 冬瓜老鴨湯

    現在雖然過了立秋,有些地方還是很熱,比如我這裡,一點秋意都沒有,每天還是烈日當空,稍微運動下就一身大汗。陳皮冬瓜老鴨湯,一道消暑的老火湯,冬瓜要連皮一起煮,因為瓜皮的消暑效果比瓜肉還好呢,呵呵。

    主料:老鴨600g,冬瓜750g時間:2小時以上

    配料:陳皮2片,姜適量,鹽適量

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  • 冬瓜老鴨湯

    老鴨冬瓜湯,是一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的靚湯。人體經過一個夏天高溫酷暑的持續體力消耗,秋天很需要用飲食來調補,秋季容易燥熱上火,食補應以清淡、滋陰為主,而鴨子則是秋天的清補佳品。

    主料:老鴨200g,冬瓜250g時間:30分鐘-1小時

    配料:油適量,鹽適量

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