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冬瓜薏仁排骨湯

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1 冬瓜薏仁排骨湯 -材料

  主料:冬瓜: 500g、排骨:500g、生薏仁:60g


  配料:大蔥:3段、八角:2個、水:3-4升、鹽

2 冬瓜薏仁排骨湯 -做法

  1、-將排骨放入開水中焯出血水,最好焯的久一點,這樣一個是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水沒有焯乾淨,影響湯的味道


  2、-將焯好的排骨用溫熱水洗乾淨,將放入水已經燒熱的湯煲中(不要在冷水中放入排骨,那樣肉就會變得很老),加入薏仁、大蔥、八角


  3、-開大火讓湯煲開鍋,然後關小火慢煲2.5小時以上,臨出鍋時加入鹽


  4、-冬瓜切大片建議根據個人煲湯時間的長短放入,否則太爛了的話賣相不太好。冬瓜需要煲1.5小時以上,只要在這個時間段內放入就可以了

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