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1 冬瓜蟹腿羹 -原料:

  冬瓜1節(約600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、薑末1匙、水約8碗、澱粉水適量、蛋白1個

2 冬瓜蟹腿羹 -輔料:

  鹽適量、酒1大匙、白鬍椒粉適量

3 冬瓜蟹腿羹 -做法:

  1、冬瓜去皮去子切小方丁,加水及薑末煮至冬瓜變透明狀。

  2、以鹽、酒調味後用澱粉水勾薄芡,再將蟹腿肉一個個投入煮熟,最後將蛋白打散淋入攪成蛋花,熄火后撒上白鬍椒粉即成。

4 冬瓜蟹腿羹 -提示:

  冬瓜羹的材料可隨孩子的口味變化,如果家中有嬰幼兒,青豆仁、火腿末都是很好的增色食材,而海鮮也不一定是蟹腿,只要是軟質、無刺,魚肉、貝肉都可考慮。

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