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冬瓜蠱,造型美觀,營養豐富。

1 冬瓜蠱 -主料:



口蘑、姬珍菌若干、口蘑切片、魚回魚丸二十枚。

配料:

泡野山椒七八個切片、姜切片、蒜也切片、蔥切蔥花備用。

2 冬瓜蠱 -做法:



1、鍋內放油,爆香姜,蒜片,放入口蘑,姬珍菌等什菌同炒,再放入野山椒,然後放入魚回魚丸,略炒,加入冬瓜盅等量的水,燒開,燒到魚丸入味,成酸湯狀;

2、勾入濕芡粉(生粉一勺,加清水,調成濕芡粉,成湯成羹狀時,加入胡椒粉,鹽,調味;

3、裝入冬瓜盅內,上鍋蒸8分鐘左右,撒入蔥花,裝飾指天椒,用架子上桌;

3 冬瓜蠱 -溫馨提示:

 

此菜咸鮮適口,略有泡椒酸味,魚丸爽脆,什菌肥美,屬夏令開胃菜.如果家中人不能食用辣椒,可改用清湯什菌,略加蕃茄醬汁,適合夏季食用。

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