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冬菇煨雞,主料有,鮮冬菇50克、土雞200克、生薑10克、蒜苗10克,調味料有花生油30克、鹽6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、濕生粉適量、麻油2克。

1 冬菇煨雞 -用料

  

冬菇煨雞冬菇煨雞
主料:鮮冬菇50克、土雞200克、生薑10克、蒜苗10克。

  調味料:花生油30克、鹽6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、濕生粉適量、麻油2克。

2 冬菇煨雞 -製作方法

  1、冬菇要多洗幾遍,以防有沙。煨時火不宜大,在收汁時火要大點,以增加菜式的香味。

  2、鮮冬菇去蒂、洗凈切片,土雞砍成塊,生薑去皮切片,蒜功洗凈切小段。

  3、砍好的土雞加少許鹽、味精、用濕生粉腌制,燒熱鍋下油,放入雞塊、薑片、炒至八成熟時待用。

  4、然後注入清湯、冬菇,剩下的鹽、味精、白糖、蚝油、老抽王,用小火煨至雞肉入味,加入蒜功,用濕生粉勾芡,淋上麻油,出鍋入碟即成。

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