評論(0

冬蟲夏草烏雞湯

標籤: 暫無標籤

1 冬蟲夏草烏雞湯 -原料:

  冬蟲夏草4~6根;烏雞一隻;枸杞和紅棗適量;生薑切個四五片;黃酒少許;鹽少許;紅糖或冰糖少許;

2 冬蟲夏草烏雞湯 -做法:

  1、先將烏雞洗乾淨,將雞身上一些未清除乾淨的雞毛都弄乾凈了,順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下,然後將鍋(最好能用專門煲燙的瓦罐,沙鍋也行)里盛滿水,依次將生薑、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內,然後再加鹽(鹽最好是在快關火前的十幾二十分鐘左右加)和黃酒,最後將雞入鍋(烏雞入鍋前最好能先用開水燙焯個幾分鐘,以除膻味脂血);

  2、等水燒開后,最好先讓它滾個幾分鐘,然後將湯汁的那些漂浮物去除,然後就用文火清燉,大概需要1~2個小時(所以在最開始加水的時候,水位最好能漫過雞身,煲燙最主要就是慢功出細活兒,要慢慢的燉著,那樣,雞的味道才會慢慢地跟出來);

  3、到最後起鍋的時候,最後是不要加任何的調鮮品。

上一篇[冬蟲夏草滋補羹]    下一篇 [聖靈果子]

相關評論

同義詞:暫無同義詞