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冰糖三元是一道湖南菜系,具有季養生調理、防暑調理、高血壓調理、腎炎調理等功效。

1 冰糖三元 -材料

工藝:其他    口味:甜味 
主料:哈密瓜(500克) 葡萄(300克) 西瓜(1000克)  
調料:冰糖(250克)   

2 冰糖三元 -製作工藝

 1.將綠葡萄剝去皮,剔去籽,放入冷開水內泡上。
2.將哈密瓜和西瓜,用挖圓球的工具挖成球,放入冷開水中泡上。
3.在凈鍋中放入1000克水,加冰糖燒開溶化,過羅篩,裝入湯盅內,晾涼后,放入三元,置冰箱冷藏室(不使冰糖三元結冰),待凍涼食用。 
 

3 冰糖三元 -菜品口感

紅,綠,黃相間,色彩美觀,香甜清涼。 

4 冰糖三元 -食譜營養

葡萄:

       葡萄所含營養物質豐富,除了豐富的糖量以外,還含有無機鹽,多種維生素,胡蘿蔔素,鈣、磷、鉀等礦物質,葉酸等。葡萄中的葡萄糖能很快的被人體吸收,低血糖時飲用葡萄汁可以很快緩解癥狀;葡萄能降低血清膽固醇及血小板的凝聚力;葡萄中含有的類黃酮可以清除體內自由基,抗衰老;還可以防癌。葡萄不宜與水產品同時食用,間隔四小時以後再食為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質,影響健康。吃葡萄后不能立刻喝水,否則很容易發生腹瀉。吃葡萄應盡量連皮一起吃,因為葡萄的很多營養素都存在於皮中,因此「吃葡萄不吐葡萄皮」是有一定道理的。

哈密瓜:

       哈密瓜風味獨特,富有營養。哈密瓜的干物質中,含有4%~5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人體吸收利用。適當多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉。

西瓜:

       西瓜是夏季人們十分喜愛的水果之一。它營養豐富,在清熱解暑,止渴的同時有利尿降血壓的作用。在治療腎炎和降低血壓方面,西瓜可算是果菜之中的好醫生。西瓜不但有很好的食用價值,還是愛美的女性高效經濟的天然滋養品。但是西瓜寒涼,過分地寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動,影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多,否則會使大量水分進入胃中,沖淡胃液,造成消化不良,使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜,以免加重心臟和腎臟的負膽,使病情加重。夏至之前和立秋之後體弱者不宜食用。 

 

5 冰糖三元 -食譜相剋

西瓜:西瓜忌與羊肉同食。

 

6 冰糖三元 -冰糖三元所含營養素

·熱量 (1541.50千卡) ·蛋白質 (10.00克) ·脂肪 (2.10克) ·碳水化合物 (376.65克) ·膳食纖維 (5.20克) ·維生素A (1539.00微克) ·胡蘿蔔素 (9250.00微克) ·硫胺素 (0.40毫克) ·核黃素 (0.48毫克) ·尼克酸 (2.60毫克) ·維生素C (195.00毫克) ·維生素E (4.10毫克) ·鈣 (172.50毫克) ·磷 (224.00毫克) ·鈉 (176.15毫克) ·鎂 (204.00毫克) ·鐵 (6.62毫克) ·鋅 (2.72毫克) ·硒 (7.80微克) ·銅 (0.90毫克) ·錳 (0.73毫克) ·鉀 (2134.50毫克) 

 

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