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冰糖肉是中老年補鈣食療保健菜,含蛋白質、鈣、維生素,且具有補腎、益精、壯骨功效的補鈣壯骨葯膳食療菜肴和米麵食點。食用后可大大改善中老年人的身體營養狀況,增強機體的抗病能力。

 

1 冰糖肉 -原料

豬五花肉300克,雞蛋1個,麵粉、濕澱粉各40克,白糖125克,青、紅絲各10克,糖桂花5克,油800克。

2 冰糖肉 -製作

冰糖肉冰糖肉

1、將五花肉刮洗乾淨,下入冷水鍋內煮熟撈出。  

2、熟五花肉切成條。青、紅絲切細。雞蛋、澱粉、麵粉調成糊。  

3、肉條掛勻糊,下入五成熱油中炸透至脆硬撈出。  

4、炒鍋內留油20克,倒入白糖炒化,至能拔出絲時,倒入肉條、青、紅絲、糖桂花快速翻勻,倒入抹油的盤內,趁熱攤開冷透后再裝盤即成。

3 冰糖肉 -特點

晶瑩光亮,脆似冰糖,香酥甜潤。 

4 冰糖肉 -操作提示

肉條掛糊要勻。炒糖時要掌握火候。 

5 冰糖肉 -功效

中老年補鈣食療保健菜,含蛋白質、鈣、維生素,且具有補腎、益精、壯骨功效的補鈣壯骨葯膳食療菜肴和米麵食點。食用后可大大改善中老年人的身體營養狀況,增強機體的抗病能力。

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