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1 冰糖蛤士蟆 -材料:



  蛤土蟆油45克,罐頭青豆15克,枸杞子10克,姜,蔥。

2 冰糖蛤士蟆 -做法:



  將蛤士蟆油盛入瓦缽里,加清水500克,甜酒汁15克,蔥片、薑片蒸2小時,使其初步脹發,取出,去掉姜、蔥,瀝盡水。除去油上面的黑色筋膜,大的掰成數塊,盛於缽內,加清水500克,甜酒汁15克,蒸2小時,使其完全脹發,撈入大湯碗中。枸杞子洗凈,將清水180克,冰糖50克盛入大碗內,蒸1小時,待冰糖溶化時棄去沉澱物倒入盛蛤士蟆油的碗內,撒入枸杞子、青豆即可。

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