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1冷麻團的製作材料:

主料:糯米100克,赤小豆150克,大豆100克,芝麻150克
調料:白砂糖250克,花生油25克,麥芽糖200克

2冷麻團的特色:

色澤白中透黑,軟糯爽滑,甜而入味,是夏令小吃。

3教您冷麻團怎麼做,如何做冷麻團才好吃

1.將赤豆洗凈,煮熟,倒在竹淘羅里用手搓擦,濾去殼,瀝干。炒鍋燒熱,放花生油再燒熱,下白糖熬成糖漿,再下豆沙炒均勻,取出冷卻,製成豆沙餡心。
2.芝麻洗凈,炒熟,碾成末,冷卻后與綿白糖拌勻,即成芝麻糖粉,黃豆洗凈,炒熟,磨成粉。
3.將糯米淘凈,用水浸3-5小時(按天氣而定,天熱時間可短些),然後放入籠屜上蒸,熟後用開水均勻地淋一遍,再蒸10分鐘后再淋一次水,再蒸10分鐘,隨即倒在案板上,使勁揉擦成半米半粉團狀態,冷卻后摘成每隻重75克左右的坯子20隻。
4.把每隻坯子撳扁,包入豆沙餡15克,再撳扁,包入芝麻粉15克,捏攏口,搓成鴨蛋大的長圓形,大半隻滾上黃豆粉即成。
小帖士-食物相剋:
赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,盡量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。

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