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凍秋子梨,乃蘭南星梨,香水梨,花蓋梨、尖把梨、京白梨等的統稱,秋子梨樹體高大,。生長旺盛、抗寒力強,是栽培梨的極佳的抗寒砧木。遼寧的凍秋子梨已經成為東北人不可缺少的年貨之一。

  
凍秋子梨
凍秋子梨




  春節前後,中國東北地區最受歡迎的水果大概莫過於凍秋子梨。廣義的秋子梨乃蘭南星梨,香水梨,花蓋梨、尖把梨、京白梨等的統稱,但通常見於東北市場上的凍子梨主要是由花蓋梨和安梨凍制而成。秋子梨樹體高大,通常可達10米以上,生長旺盛,抗寒力強。零下37度的低溫也莫奈之何。這種梨非常潑辣,能在土層較薄,甚至相當乾旱的土地上生長、結果。


  秋子梨樹體高大,通常可達10米以上。生長旺盛、抗寒力強。零下37℃的低溫也莫奈之何。這種梨非常潑辣,能在土層較薄,甚至相當乾旱的土地上生長、結果。它還是栽培梨的極佳的抗寒砧木。


  凍秋子梨的主要「成員」——花蓋梨和安梨,4月開花,9—10月間果實成熟。果實為球形,果個大小不等。採摘之初,堅硬而有果點,果皮為黃綠色。經過後熟,果肉變軟並有香氣。凍秋子梨的果皮為烏褐色,果肉色白或淡褐。這種梨越凍,風味越佳,貯存運輸極為簡便,加上價格便宜,甚受人們的喜愛。


  除夕之夜,許多一邊包餃子、一邊守歲的東北人家都要分享一盆凍秋子梨。凍梨入水浸泡片刻,果實外即結出一層冰殼。掰掉冰殼即可取食,其汁水四溢,酸中帶甜,食之爽口,令人大開脾胃。人們說,遼寧的凍秋子梨已經成為東北人不可缺少的年貨之一,那是的確不錯的。

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