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剁椒左口魚頭

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1 剁椒左口魚頭 -材料

  主料:左口魚頭一個


  配料:油,胡椒粉,料酒,鹽,剁椒,白糖,蒸魚豉油,蔥花,蒜瓣,姜

2 剁椒左口魚頭 -做法

  1. 左口魚頭對半劈開,去鰓,處理乾淨,外部和內部都抹上少許鹽和胡椒粉,腌制一下,涼干水分。


  2. 鍋內倒少許油,燒熱,放入蒜瓣,薑片爆香,用中火把魚頭兩面略煎一下。(可以省去此步,如果不煎,可以適當的蒸多幾分鐘)


  3. 取一大盤,將煎好的魚頭放入盤內斷面朝下,放上剁椒,少許胡椒粉,薑絲。


  4. 拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下,使糖溶解,用勺子均勻的倒在魚頭上,上鍋蒸5-7分鐘左右,魚眼基本發白,撒上蔥花,再蒸一兩分鐘即可上桌啦。

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