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1 剁椒油燜筍 -烹飪食材

  主料:竹筍500克

剁椒油燜筍剁椒油燜筍
調料:生薑、蔥各10克、少許生抽、鹽、白糖、雞精、黃酒、剁椒100克

2 剁椒油燜筍 -烹飪工藝

  1、把筍殼去掉洗凈,用開水焯煮2分鐘把澀味去掉;

  2、筍切成條;

  3、鍋加入適量花生油,油溫6成熱時放入薑末剁椒煸出香味;

  4、再把竹筍放進鍋里翻炒,加入生抽、鹽、糖、黃酒、翻炒片刻;

剁椒油燜筍剁椒油燜筍的做法
 5、兌適量清水或高湯小火慢燉10分鐘;

  6、湯汁收的差不多時,加點雞精、蔥花、翻炒裝盤即可。
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