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1 剁椒蝦蛋餅 -主料

  蝦4隻,雞蛋2個,牛奶2勺,小蔥1根

2 剁椒蝦蛋餅 -調料

  醬油適量,剁椒1大茶勺,高湯適量

3 剁椒蝦蛋餅 -做法

剁椒蝦蛋餅剁椒蝦蛋餅
  1、蛋與牛奶打到起泡,加入少量鹽調味

  2、鍋里擦上層油,不粘就行。舀一半的蛋液倒入燒熱的鍋里,轉小火,上蓋,燜蛋

  3、不翻面。到蛋餅邊緣翹起,燜透了,即可

  4、做好的蛋餅裝盤,保溫,備用

  5、鍋里將一大茶勺剁椒炒香

  6、加入蝦,炒透

  7、淋入幾勺高湯,加入醬油,燒到湯汁變濃稠,但是不要收干

  8、蝦帶湯一起淋在蛋餅上,撒上蔥綠,即可

4 剁椒蝦蛋餅 -菜品特色

  蛋里要給點牛奶,要打到起泡,這樣出來的蛋液才鬆弛。不用煎的,用小火,上蓋,慢慢燜熟,不翻面。這樣的蛋餅出來尤其軟。用剁椒炒大蝦,淋上高湯燒成汁,澆在蛋餅上。簡單、快手,但是絕對地鮮美、營養。當做加餐。

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