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剁椒豆醬炒木耳菜

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1 剁椒豆醬炒木耳菜 -剁椒豆醬炒木耳菜(排毒瘦身清香爽口菜)

  [ 食療功效 ]

剁椒豆醬炒木耳菜剁椒豆醬炒木耳菜
減肥

  [ 關鍵字 ] 剁椒 豆醬 木耳菜

  [ 製作時間 ] 20分鐘

  [ 配料 ] 木耳菜、剁椒、黃豆醬

  [ 製作難度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

2 剁椒豆醬炒木耳菜 -內容

  食材:木耳菜、剁椒、黃豆醬

  製作

  1、木耳菜清洗乾淨瀝水待用。

  2、凈鍋內倒入水,水開之後加少許橄欖油、鹽、蘑菇精,放入木耳菜焯熟,迅速倒出瀝干水裝盤。

  3、另起鍋放少許橄欖油,放剁椒煸香,放黃豆醬加少許水,略微炒勻,勾一點點薄芡淋在木耳菜之上即可。

  烹飪心得

  由於木耳菜中含有較高草酸,用沸水焯熟,去掉絕大部分草酸,保證鈣的吸收率。燙熟一定要時間短,時間長了易出黏液,並且不宜放醬油。

  特點

  木耳菜清香爽口,沐浴著陽光,格外嫩綠油亮,真是 可愛。加上剁椒、黃豆醬,色彩上形成反差,視覺上更加豐富。

  創意

  木耳菜一般都是清炒,設計這款菜豐富木耳菜口味。木耳菜加上剁椒、黃豆醬之後,口味更加濃重、開胃下飯。

  木耳菜就是夏季眾多葉菜類成員,木耳菜含有豐富的維生素、皂素以及膠質等多種營養成分。同時還是一味中藥。木耳菜具有清血涼血、清熱解毒、潤燥滑腸、解郁除積、降血壓等多種功效。 木耳菜很少見有病蟲危害,無須噴洒農藥,因而被視為無公害保健蔬菜。大家可以放心多多食用,也是我今天介紹這道菜主要目的。木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的3倍,是補鈣的優選經濟菜。

  木耳菜熱量低、脂肪少,營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,經常食用具有清腸、清熱的功效,並可治療由於過度減肥引起的便秘等癥狀。

  木耳菜的嫩葉烹調后清香鮮美,口感滑嫩,類似木耳。味道清香,千百年來一直被作為蔬菜被人們食用,在中國南方以及北方備受推崇。

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