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1 剁辣椒炒飯 -原料

用料

  米飯 400g

  臘肉 50g

  香蔥 1棵

調料

  剁辣椒 2湯匙(30g)

  油 1湯匙(15ml)

2 剁辣椒炒飯 -做法

步驟

  1.香蔥洗凈,切成蔥花備用。剁辣椒放在案板上再剁片刻,使顆粒更細。

  2.大火燒開蒸鍋中的水,放入臘肉蒸30分鐘,然後將臘肉切成0.5cm見方的小丁。

  3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入剁辣椒蓉持續翻炒,直至出現紅油,加入米飯,用鍋鏟將米飯不停地翻炒,並將飯糰壓碎至飯粒分散,加入臘肉丁繼續翻炒均勻撒上蔥花即可。

小貼士

  不需要另外加鹽 由於剁辣椒已經有鹹度了,所以炒這道炒飯的時候可以不再另外加鹽。

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