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剝皮辣椒義大利面

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剝皮辣椒義大利面 為西餐的一種,主要原料有義大利面,剝皮辣椒 ,肉絲,大蒜等。

1 剝皮辣椒義大利面 -剝皮辣椒義大利面



【日期:2005-04-24】 來源:  作者: 【字體:大 中 小】  

【原料/調料】

義大利面 200公克

剝皮辣椒 5~6條

肉絲 100公克

大蒜2瓣

洋蔥 1/4個

高湯 200公克

奶油白醬 80公克

鮮奶油 60公克

橄欖油 40公克

巴西利 10公克

鹽及胡椒粉 各少許

2 剝皮辣椒義大利面 -【製作流程】



1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利面煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。

2. 將大蒜切末、洋蔥切絲,剝皮辣椒切段備用。

3. 以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉,腌漬肉絲約30分鐘后炒熟備用。

4. 鍋中倒入橄欖油加熱,放入大蒜末炒香,再放入洋蔥絲拌炒至洋蔥變軟后,加入剝皮辣椒、肉絲、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉翻炒後轉為小火。

5. 撈起作法1的義大利面加入作法4的醬汁鍋中煮1~2分鐘,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤。
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