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劍花異名量天尺花、霸王花、曇花、七星劍花、龍骨花、霸王鞭。世界上單朵最大的花,每朵花開5瓣,直徑1.5 米,重9公斤左右。花期從6月到11月,每年可開7—8期。劍花屬於葯食兩用食物。


(圖)劍花劍花

1 劍花 - 植物形態

量天尺(《嶺南採藥錄》)
多年生攀援植物。莖極延長,長約8米或更長,利用氣根攀登於灌木或喬木上或牆上,綠色、肉質,常收縮成節,有
(圖)劍花劍花
闊棱3條,棱邊作波浪形。葉退化,於棱邊腋間有小窩孔,窩孔間的距離4~5厘米,有小刺1~3枚。花單生,於晚上開放,日間閉合,長25~30厘米;花萼花瓣狀,黃綠色,裂片厚,披針形,外反,萼管有大鱗片,無刺;花瓣純白色,直立;雄蕊多數,2列,乳白色;子房下位,花柱1枚,柱頭分裂,裂片乳白色。肉質漿果橢圓形,長約10厘米,紅色,有鱗片,熟時近平滑。花期夏、秋。
生長於廢牆上或樹上,庭園中有栽培。

2 劍花 - 採集

夏、秋間採收凈花,縱向切開(基部相連),略蒸后,晒乾。

3 劍花 - 藥材

乾燥花呈不規則的長條束狀,長約15~17厘米。花被棕褐色或黃棕色。萼管細長部扭曲呈條束狀,外側有皺縮的鱗
(圖)劍花劍花
片。上端花被狹長披針形,有縱脈,往往數輪粘貼在一起。花被內有多數雄蕊。氣微弱,味稍甜。以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。性味"甘,微寒。" 產廣東。

4 劍花 - 化學成分

全草中曾分離出卅一烷和β-谷甾醇。

5 劍花 - 功用主治

劍花味甘、性微寒,入肺經;具有止氣痛,理痰火咳嗽,清熱潤肺,止咳的功效;主治肺結核、支氣管炎、頸淋巴結結核、腮腺炎。

①《嶺南採藥錄》:"止氣痛,理痰火咳嗽,和豬肉煎湯服之。"
②廣州空軍《常用中草藥手冊》:"清熱潤肺,止咳。治肺結核,支氣管炎,頸淋巴結結核,腮腺炎。"

6 劍花 - 可做菜品

1. 七星劍花煲豬肺:

主料:劍花,豬肺:

做法:

1. 霸王花(劍花),豬肺洗凈備用。
2. 把霸王花,豬肺放入鍋內加清水2000克煮一二個小時即成。


2. 霸王花煲鵪鶉湯 :

主料:鵪鶉肉(300克)
輔料:劍花(4克) 甜杏仁(20克) 苦杏仁(15克) 陳皮(5克)
調料:鹽(4克)


做法:

1. 霸王花(劍花)用水浸透,洗凈;
2. 鵪鶉刮凈,去毛,去內臟,放滾水中煮5分鐘,撈起,用水洗凈;
3. 南(甜杏仁),北杏仁(苦杏仁)去衣,與陳皮用水洗凈;
4. 用適量水,猛火煲滾;
5. 放入所有材料,候水滾起;
6. 用中火煲3小時,加細鹽調味,即可飲用。

3. 劍花蜜棗煲肚舌:


主料:豬肚(450克) 豬舌(300克) 劍花(100克)
輔料:蜜棗(50克)
調料:鹽(10克) 味精(4克)


做法:

1. 豬肚去除外表油膩,翻出內壁用精鹽揉搓,消除污物粘液,沖洗乾淨;
2. 劍花浸洗乾淨;
3. 用80%沸水混和20%的冷水成大熱水,把豬舌泡過,颳去外衣,洗凈;
4. 取大瓦煲一個,放開水3500毫升、劍花、蜜棗、豬肚、舌,先旺火燒沸后改用慢火煲約2 小時便成;
5. 上菜時,把劍花盛在碗底,豬肚、舌切厚片放在上面,湯調入精鹽、味精同上桌。

7 劍花 - 配圖

(圖)劍花劍花
(圖)劍花劍花
(圖)劍花劍花

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