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千島汁雞球屬粵菜,它不僅美味而且還非常營養,是進補的最佳菜肴。

1 千島汁雞球 -原料

千島汁雞球千島汁雞球

 雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。   

2 千島汁雞球 -製作過程

1 雞腿肉切片;   

2 加鹽、味精、生粉、食粉,水腌20分鐘;   

千島汁雞球千島汁雞球

 3 在4成熱油中滑熟成球;   

4 鍋留底油,放少許蒜茸和千島汁,然後把雞球放入,再加芡湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉炒均,勾芡點明油出鍋,放在盤中;   

5 芥菜心焯水后,放鍋中留少許底油,放芥菜心烹料酒加芡湯略炒;   

6 起鍋碼在雞球邊即可。

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