標籤: 暫無標籤

1 千葉文蛋卷 -材料:

  鮮奶55克、黃油55克、低筋麵粉60克、蛋黃5個、蛋白5個、糖85克、可可粉1/2小勺

2 千葉文蛋卷 -做法:

  1、黃油和牛奶放到小鍋里,加熱融化,溫度至65度C,將過篩后的麵粉加入,拌勻成麵糊

  2、將C中的材料分次加入麵糊,拌勻成蛋黃糊

  3、蛋白加入砂糖,打發至9分發,蛋白尖拉起,尖頭向下略彎

  4、將打發的蛋白和蛋黃糊拌勻成蛋糕糊,取出2-3大勺備用;將蛋糕糊倒入烤盤,用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面(烤盤底事先鋪上油紙)

  5、1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊里拌勻,裝入裱花袋,將袋子剪一個小口,在烤盤裡的蛋糕糊表面上擠上橫線條,再用細筷子或者牙籤與這些線條垂直的方向上,間隔來回劃過即可呈現出千葉紋。

  6、烤箱預熱175度,烤箱中層 22分鐘左右,出爐,稍涼,用塑料刮板在烤盤四周划拉一圈,將蛋糕脫模,揭去油紙,在需要卷在裡面那一面抹上果醬,在用一張乾淨的油紙捲起蛋糕定型幾分鐘后切段即可。

上一篇[千葉紋蛋糕卷]    下一篇 [千絲鯽魚湯]

相關評論

同義詞:暫無同義詞