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1 南瓜小酥 -食譜名稱

  南瓜小酥

2 南瓜小酥 -烹制材料

  主料:麵糰:低盤麵粉130g、麥其林100g、砂糖適量、冰水兩大匙


  餡料:南瓜蓉適量、吉士粉10g、牛油10g

3 南瓜小酥 -烹制工藝

  1、南瓜去皮去瓤切塊,入鍋蒸熟。


  2、取出熟南瓜壓爛成蓉,趁熱拌入牛油、吉士粉及砂糖攪勻,即為餡料。


  3、將麥其林放入麵粉內,用叉切成粒狀,加入冰水用手揉成麵糰。


  4、將麵糰入保鮮袋,壓平,上下灑適量麵粉以免黏底。


  5、將麵糰壓成3mm厚,用蛋撻膜印成皮。


  6、包入餡料,刷上蛋液。


  7、在麵皮上用牙籤刺數個孔。


  8、烤箱預熱190℃,在中層烘15分鐘即可。

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