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南瓜桂花餡包子

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  餡料

  原料:

  南瓜500克、白糖50克、黃油20克、糖桂花1大勺。

  做法:

  1、南瓜去皮切小塊蒸熟壓成泥狀。

  2、炒鍋中放黃油加熱熔化。

  3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分鐘讓水分散發。

  4、加入白糖繼續小火翻炒直到南瓜泥非常濃稠成一個團狀(要不停翻炒以免炒焦)

  5、把糖桂花加入稍稍翻炒均勻,晾涼即可。

  麵糰

  原料:

  麵粉400克、牛奶240克、酵母粉4克。

  做法:

  1、將麵糰的材料混合,揉成光滑的麵糰,置於溫暖處進行基礎發酵(約2倍大)。

  2、發好的麵糰移到案板上,再揉一會,如果粘可撒些麵粉,搓成長條狀分割成16個小麵糰。

  3、將小麵糰壓扁,擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮,包入適量餡料,一邊折一邊轉,最後將收口捏緊揉圓收口朝下放蒸籠里,蓋上蒸鍋的蓋子。

  4、包好的包子在蒸鍋里繼續靜置20分鐘。

  5、開火,大火燒開水上汽后,改中火蒸18-20分鐘分鐘關火,后靜置2-3分鐘再掀開鍋蓋取出包子,就可以吃了。
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