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南瓜百合湯,原料有南瓜300克、百合25克、枸杞子15克,味道可口。

1 南瓜百合湯 -主要介紹

  類別:家常菜 心調養食譜 失眠食譜 滋陰食譜 夏季養生食譜


  工藝:煮 口味:甜味 食用:早餐、中餐、晚餐


  主料:南瓜300克


  輔料:百合25克 枸杞子15克


  調料:冰糖30克

2 南瓜百合湯 -烹飪方法

  1. 將南瓜其去皮,切成小塊,然後放入鍋中;


  2. 百合洗凈,分成一瓣一瓣,帶皮放入鍋中;


  3. 放入少許枸杞和冰糖;


  4. 加適當的清水,煮開則好。

3 南瓜百合湯 -健康提示

  其味甘甜微苦,清心可口,對調理夏日厭食、失眠等有好效果。

4 南瓜百合湯 -營養成分

  能量162千卡


  蛋白質3.2克


  脂肪0.1克


  碳水化合物38.8克


  膳食纖維1.7克


  硫胺素0.02毫克


  核黃素0.04毫克


  煙酸0.7毫克


  維生素C18毫克


  鈣11毫克


  磷61毫克


  鉀510毫克


  鈉6.7毫克


  鎂43毫克


  鐵1毫克


  鋅0.5毫克


  硒0.2微克


  銅0.24毫克


  錳0.35毫克

5 南瓜百合湯 -食譜營養——南瓜

  原料介紹


  Pumpkin南瓜屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種,其野生祖先原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶,很早就傳入中國,廣泛栽種、食用,因而有「中國南瓜」之說。


  南瓜的果肉和種子均可食用,花也可以食用。在中國,南瓜既當菜又代糧,在農村很有人緣。近年來,人們發現南瓜不但可以充饑,而且還有一定的食療價值,於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。


  營養分析


  1. 解毒:


  內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;


  2. 保護胃粘膜、幫助消化:


  南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;


  3. 防治糖尿病、降低血糖:


  南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;


  4. 消除致癌物質:


  南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力;


  5. 促進生長發育:


  南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。


  相關人群


  一般人群均可食用


  1. 尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;


  2. 南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。


  製作指導


  1. 南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。


  2. 南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。


  3. 糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉,以便長期少量食用。


  4. 瓜適量,洗凈切片,用鹽腌6小時后,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。


  食療作用


  南瓜味甘、性溫,入脾,胃經;


  具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效;


  主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。


  備註


  1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3個月,所以在過去蔬菜緊缺的冬天,人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。


  2、南瓜切開后再保存,容易從心部變質,所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。


  3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候,南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素,所以盡量要全部加以利用。

6 南瓜百合湯 -食譜營養——百合

  原料介紹


  百合為百合科百合屬植物百合,或細葉百合的肉質鱗莖。是中國傳統出口特產,國人的自我消費也連年攀升,百合本身就彙集了觀賞、食用、藥用價值,全世界百合有 100 多個種類,中國就有 60 多個種類。就其生長年限可分為一年生、兩年生、多年生百合。全國各地有不少優良品種,如宜興百合,也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖,畝產 700公斤左右,高的可超過 1000 公斤;湖南的麝香百合,也叫龍牙百合、粉百合。甘肅甜百合,又名川百合,種植 3 年後,畝產可達 1500公斤。


  營養分析


  百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。


  食療作用


  百合,味甘微苦,性平,入心肺經;


  具有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效;


  主治陰虛久咳,痰中帶血,咽痛失音;熱病後期,餘熱未清,或情志不遂,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚,癰腫。

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