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  南瓜稀飯,中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其「補中益氣」。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂,可謂一舉數得。

  
中文名:南瓜稀飯
英文名:Pumpkin porridge
主要食材:南瓜,糯米粉
特點:果腹,降糖降脂


  所屬分類

  中文名:南瓜稀飯

  英文名:Pumpkin Porridge 

  美食,食譜,稀飯

  製作方法

  做法一

  原料:

  南瓜、糯米粉

  製作流程:

  各式南瓜稀飯成品(20張)

  1、先將南瓜去皮去瓤切塊,放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘

  2、取出搗碎,為了讓它更順滑,沒有大的顆粒,最好放在攪拌機里攪一下

  3、然後把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開

  也可以直接用宏道南瓜粉代替

  4、糯米粉先用涼水調勻,倒進鍋里,攪拌均勻,再加適量的糖即可

  ps:煮的時候最好向同一方向不停的攪動,以防糊底

  做法二

  原料:

  米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。

  製作材料(12張)

  1、米洗凈,水燒滾,將米放滾水內,改用中火煲40分鐘。

  2、將南瓜粉攪勻放稀飯內,續煮20分鐘,加入冰糖調味。

  3、最後放入鮮百合瓣,翻滾便成。

  製作工藝

  1. 將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的稀飯;

  2. 南瓜粉用少許涼水攪成泥狀;

  3. 將南瓜泥放在煮好的稀飯上,一邊攪拌一邊食用即可。

  南瓜稀飯

  宏道南瓜粉50g,蛤蜊100g,香油1大勺,粳米2杯,淘米水10杯,醬油1大勺

  做法:

  (1)把米泡在淘米水裡。

  (2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒后,倒淘米水,加米後用弱火煮30分鐘左右。

  (3)米煮熟后以醬油調味。

  (4)滅火之前,切嫩南瓜絲放進去煮,熟后盛在碗里。
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