標籤:南瓜粉果蔬粉

南瓜粉就是南瓜的粉末。南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、果膠,及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素,此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益,脂肪含量卻非常低。它對胰島素細胞起有保護作用,可使糖尿病患者血壓,血糖下降,其次南瓜粉中的果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收,中和、清除體內重金屬和部分農藥,並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。另外南瓜粉含有大量SOJ因子,具有延年益壽、養顏美容、肌膚豐美,尤其對女性有美容、減肥功效。

1營養成分

南瓜:南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓性植物,別名:金瓜、番瓜、窩瓜、飯瓜、倭瓜等。專家認為,南瓜是橫跨飲食業六級台階:主食——蔬果——外來食品——飲料保健食品——葯
南瓜粉

  南瓜粉

理食物。人們正以全新的感覺和目光重視自己的南瓜飲食。南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、果膠,及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素,此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益,脂肪含量卻非常低。
南瓜粉的營養成分列表
成分名稱 含量(每100克中含)
可食部100 水分(克)6.2 能量(千卡)320 能量(千焦)1339 蛋白質(克)21.1 脂肪(克)2.1 碳水化合物(克)79.6 膳食纖維(克)11.5 膽固醇(毫克)0 灰份(克)5 維生素A(毫克)10 胡蘿蔔素(毫克)60 視黃醇(毫克)0 硫胺素(微克)0.04 核黃素(毫克)0.7 尼克酸(毫克)12.5 維生素C(毫克)7 維生素E(T)(毫克)26.61 a-E0 (β-γ)-E0 δ-E0 鈣(毫克)171 磷(毫克)307 鉀(毫克)411 鈉(毫克)83.6 鎂(毫克)18 鐵(毫克)27.8 鋅(毫克)1.4 硒(微克)2.3 銅(毫克)0 錳(毫克)0.69 碘(毫克)0

2功能

南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、果膠,及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素,此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益,脂肪含量卻非常低。
南瓜中的環丙基氨基酸CTY能促進胰臟分泌胰島素,增加Glut-2的含量,同時鋅、鉻是胰島素的重要組成部分,對胰島素細胞起有保護作用。南瓜粉可使70%的糖尿病患者血壓下降,60%胰島素釋放量上升,80%血糖下降。因此南瓜粉對人體有預防和治療糖尿病的明顯效果。
南瓜含有豐富的鈷,其對蛋白質、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用,並可擴張血管,降低血壓。此外,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖具有特殊的療效。
南瓜粉中的果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收,中和、清除體內重金屬和部分農藥,並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。
南瓜粉含有大量SOJ因子,具有延年益壽、養顏美容、肌膚豐美,尤其對女性有美容、減肥功效。

3用途

南瓜粉被廣泛用於天然保健營養品(可作為糖尿病人專供食品及廣大消費者保健食品)、功能性食品、飲品,高檔麵食和肉類食品添加劑、強化劑,還可以用於高級化妝品特殊添加劑及製藥原料。
南瓜粉不僅顏色金黃,入口有鮮南瓜清爽感覺,易溶於水,其目數在100--120目之間可調,不含任何添加劑、防腐劑和色素,以及不攙加從顏色和口味上相似或類似的物質,是唯一確保100%純天然的綠色食品—朝陽大地南瓜粉。
而且具有舒筋活血及仿止皮膚皺裂和防癌等作用,有助於人體發育、增強人體內的免疫等功能

4使用方法

南瓜漿
【做法】將2匙南瓜粉,用一杯豆漿沖飲,再加入少許蜂蜜。
【適合人群】便秘或者不能控制食慾者,遺迹臉色暗淡無光者。
【功效】可代替晚餐飲用,一星期減重3-5斤,如在早餐時飲用,則可在兩周內,使臉色紅潤有光澤。
豐胸減肥法
南瓜粉+木瓜粉+牛奶
【做法】:南瓜粉10g,木瓜粉10g與牛奶300mL沖飲,每日早晚服用。
【適合人群】有豐胸、美容、瘦身多重要求的女性
南瓜粉的加工工藝流程
1、處理:南瓜盛產期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機代替傳統人工,適應大規模南瓜深加工產業。2、切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出。3、晾曬:選一塊乾淨地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風晾乾或晒乾。4、烘乾:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調到60—80℃,烘8小時左右,手感干透時取出。5、粉碎:先將粉碎機消毒、晒乾,然後把南瓜絲粉碎成細粉狀。6、過篩:把粉碎好的粉末過篩,放入陶瓷盤中,粗粒可再粉碎。7、殺菌:把過篩的粉末放入烘箱,溫度調到80℃,烘乾2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點,或加入麵粉製成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合,可製成糕點;將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀,再加上少量明礬拌勻,通過粉絲機可壓成南瓜粉絲,經煮熟晒乾即為成品;南瓜粉結晶濃縮噴霧製成南瓜飲料,與茶葉可配製成速效南瓜茶、南瓜糕等。

不同乾燥方法製作南瓜粉對比

採用噴霧乾燥法工藝加工生產的南瓜粉,加熱時間短,連續工作,最大程度保持南瓜原有營養和風味,外觀色澤亮麗、溶解迅速、可溶性強。烘箱乾燥的優點是設備造價低,但不能連續工作,營養損失大,不易溶解。

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