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南瓜肉盞魚露蒸蛋

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1 南瓜肉盞魚露蒸蛋 -材料:

  南瓜半個,肉末2兩,黃瓜半根,甜紅椒少許,香菜少許,雞蛋兩個,黑芝麻少許

2 南瓜肉盞魚露蒸蛋 -做法:

  1、肉末中加鹽、黃酒、雞精和麻油,攪拌均勻。

  2、南瓜切成如圖中形狀,將調好的肉末放在南瓜上。

  3、雞蛋中加黃酒、魚露、水,均勻打散。

  4、將南瓜與雞蛋放入電飯煲蒸格,鍋中放入洗凈的米,以標準煮飯模式烹飪,飯與菜同熟。

  5、飯煮熟后盛出,撒上炒熟的芝麻。

  6、將黃瓜切成薄片,作為配菜。

  7、蒸蛋擺上香菜與汆熟的甜椒裝飾。

3 南瓜肉盞魚露蒸蛋 -小訣竅:

  雞蛋打散后以濾網過濾,隔去泡沫,蒸時蒙上保鮮膜,這樣蒸出來的蛋表面才會光滑漂亮。

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