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卡士達慕司餡

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1 卡士達慕司餡 -原料:

  牛奶180克、蛋黃2個、白糖40克、低粉20克、吉利丁片5克、朗姆酒10克、動物奶油100克

2 卡士達慕司餡 -做法:

  1、奶油100克放入無油無水的容器中;

  2、用打蛋器打至有紋路;

  3、吉利丁片放在冷開水中泡軟;

  4、模具外邊放上錫紙,然後在模具中塗油;

  5、撒些白糖;

  6、牛奶加入白糖融化;

  7、蛋黃分兩次放入牛奶中;

  8、攪拌好;

  9、加入過篩后的麵粉;

  10、攪拌好后,將牛奶蛋液過篩到另一個容器中;

  11、再過篩到原來的容器里;

  12、加熱至糊化;

  13、將剛才泡軟的吉利丁片放入,乘熱攪拌好;

  14、倒入香草精攪拌均勻;

  15、將鮮奶油分三次倒入卡士達醬中攪拌;

  16、攪拌好的樣子;

  17、海綿蛋糕體分成四片,取其中兩片;

  18、將橙子片放在蛋糕模底部;

  19、上面放一層卡士達慕司餡;

  20、再放一層海綿蛋糕體;

  21、再放慕司餡;

  22、最後,再放一層海綿蛋糕體;

  23、放冰箱冷藏三個小時以上,取出用電吹風吹一圈,脫模即可。

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