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1 印度咖哩雞 -材料

  植物油,3湯匙,紅洋蔥,1個,鹽,適量,月桂葉,1片,水,3湯匙,薑黃粉,1湯匙,辣椒粉,1/2茶匙,紅辣椒粉,1/2茶匙,薑末,2湯匙,蒜末,2湯匙,雞胸肉(或雞腿肉),1公斤,西紅柿,1個,切片,糖,1/4茶匙,豆蔻,3碗,丁香,3個,肉桂棒,1支,酥油,1湯匙,香菜粉,1湯匙,新鮮香菜,1大把,切碎

2 印度咖哩雞 -做法

  1.在鍋里預熱植物油,加入1/3的洋蔥和一點鹽然後炸幾分鐘或直到洋蔥變成金黃。然後把洋蔥瀝油盛出,放一邊。

  2.把月桂葉和剩下的洋蔥放進原來的鍋里,加鹽進去炒至金黃。加一湯匙水進去炒至水也變成焦糖色。加薑黃粉、辣椒粉、紅辣椒粉、薑末和蒜末進去,炒勻。轉成中高火,當看到冒油的時候,再加一湯匙的水,再繼續炒一下。

  3.加雞肉和西紅柿進去。並加入糖和鹽調味。加入豆蔻、丁香、肉桂、酥油和一湯匙的水。降至小火。蓋上蓋煮30-35分鐘。

  4.打開蓋子,如果鍋里還有水的話,就打高火力。加入香菜粉然後繼續煮,煮至汁液燒乾(或直到你喜歡的濕潤度)。

  5.把雞盛起,加上新鮮的香菜和事前準備好的炸洋蔥。搭配米飯或印度烤餅即成。

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