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  買了一包印度薄餅papad,我們照音翻譯過來叫趴趴旦。以前在印度餐廳吃過這種餅,是餐前的開胃小食。成分有脫皮綠豆粉、Udad豆粉、阿魏、黑胡椒、鹽、Papadkhar、植物油、及其它香料等等。呵呵,很好吃的餅餅。只要在熱油鍋里快速炸一下就會膨脹起來(如果沒有膨脹說明油溫不夠熱),要馬上出鍋,不然容易糊,也可以直接在火上烤來吃。印度婦女都在牛糞火上烤來吃的。很香!是印度的某種豆粉混合了某種香料做成的。口味比較咸,大概印度熱,出汗多要補充鹽吧。


  炸好可在上面灑上些切碎的番茄香菜和檸檬汁(印度餐廳就是這麼做的),味道好極啦!


  做法:1:油鍋燒熱,將烤餅放入炸2-3秒,撈起濾掉多餘的油即可。(油要夠熱,炸的時候要控制好,不然容易焦。)


  2:可直接在火上烘烤若干秒即可。


  3:將烤餅兩面刷上油,放入微波爐大火轉45秒左右即可。

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