評論(0

印度馬拉巴爾

標籤: 暫無標籤

印度馬拉巴爾,食物,材料牙買加藍山咖啡豆,攪拌匙,虹吸式咖啡壺,酒精燈, 計時器,濕布, 熱水。

  【材 料】牙買加藍山咖啡豆 16公克 攪拌匙 1支 虹吸式咖啡壺 1組 酒精燈 1個 計時器 1副 濕布 1條 熱水 200㏄

  【製作方法】

  1.將熱水倒入下壺。把濾器的鏈子通過上壺的管子,將鏈子拉出並且把鉤子勾住壺管處,再將上壺裝進下壺,並輕壓確認是否妥善安裝。

  2.於下壺下方放進酒精燈,點火將熱水繼續加熱至熱水由下壺上升到上壺,這時候上壺的水會呈現大氣泡,待上壺的水稍微穩定時,會呈現小氣泡狀,此時倒入研磨好的咖啡粉,開始計時。

  3.剛開始先用攪拌棒左右輕壓咖啡粉,確認咖啡粉沒有結塊,且完全接觸到熱水,停止輕壓的動作。

  4.待約沖煮到20秒時,用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈后停止攪拌。至沖煮至40秒時,移開酒精燈,再用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈后停止攪拌。

  5.取一塊濕布,包覆住下壺,讓上壺的咖啡液進速下降到下壺,待咖啡液下降完畢后,儘速移開上壺即可。

相關評論

同義詞:暫無同義詞