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史高維爾指標

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1史高維爾指標簡介

單位名稱
他以自己的姓「史高維爾」(Scoville)為單位名稱,每一史高維爾單位辣味就要以一百萬滴水來稀釋。

2實驗簡介

史高維爾指標列表
SHU
代表物
16,000,000,000
超強辣素(Resiniferatoxin )
5,300,000,000亭牙毒素(Tinyatoxin)
16,000,000
純辣椒素、二氫辣椒素、食品添加劑、布萊的一千六百萬儲備(世界最辣辣椒醬)[1] (Gardner Resources Inc.)
9,100,000
降二氫辣椒素
8,600,000
高二氫辣椒素、高辣椒素
5,300,000
軍用催淚瓦斯、FN303刺激性彈藥
2,000,000
民用催淚瓦斯
1,460,000
「特立尼達蠍子布奇T」辣椒(不久后的吉尼斯記錄)
1,380,000
毒蛇椒 (Naga Viper) ( 現吉尼斯記錄)
1,041,427
印度魔鬼椒(Naga Jolokia)   涮涮辣
350,000 - 580,000
沙維那紅辣椒(魔鬼椒)
100,000 - 350,000
哈瓦納辣椒
100,000 - 325,000
蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒(Scotch Bonnet)
100,000 - 225,000
鳥眼辣椒(Bird's Eye)
100,000 - 200,000
牙買加辣椒
100,000 - 125,000
美國卡羅萊納·卡宴辣椒
95,000 - 110,000
巴哈馬辣椒(Bahamian)
85,000 - 115,000
塔比徹辣椒(Tabiche)
50,000 - 100,000
泰國辣椒、墨西哥奇特品辣椒(Chiltepin)
40,000 - 58,000
皮奎辣椒(Piquin)
40,000 - 50,000
猛辣紅椒(Super Chili Pepper)、三鷹唐辛子
30,000 - 280,000
朝天椒、雞心椒
30,000 - 50,000
卡宴辣椒(Cayenne)、塔巴斯科辣椒(Tabasco)
15,000 - 30,000
迪阿波辣椒(De Arbol)、辣椒素酯
12,000 - 30,000
曼扎諾辣椒(Manzano)、味椒鹽
10,000
普通辣椒
7,000 - 8,000
塔巴斯科-哈瓦那辣椒醬(Tabasco habanero)
5,000 - 23,000
墨西哥澤拉諾辣椒(Serrano)
5,000 - 10,000
熱蠟辣椒(Hot Wax)
2,500 - 8,000
墨西哥哈拉貝紐辣椒(Jalapeño)、三鷹唐辛子
2,500 - 5,000
墨西哥瓜希柳辣椒(Guajillo)、塔巴斯科辣椒醬
1,500 - 2,500
塔巴斯科-契普拉辣椒醬(Tabasco chipotle)
1,200 - 1,800
塔巴斯科-大蒜辣椒醬(Tabasco garlic)
1,500 - 2,500
若可蒂洛辣椒(Rocotillo)
1,000 - 2,000
干辣椒(Pasilla Chile)、安可辣椒(Ancho)
1,000 - 2,000
墨西哥波布拉諾辣椒(Poblano)
700 - 1,000
科羅拉多辣椒(Coronado)
600 - 1,200
塔巴斯科-綠辣椒醬(Tabasco green)
500 - 2,500
阿納海辣椒(Anaheim)
500 - 1,000
新墨西哥辣椒(New Mexico)
500 - 700
聖太菲辣椒(Santa Fe Grande)
100 - 500
希臘金椒(Pepperoncini)、多香果
0
甜椒、小古巴椒(Cubanelle)、Aji Dulce辣椒
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