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基本資料


  著者: 朱

味外之味

振藩


  國際書號: 9789866377242


  頁數: 278


  原書名: 味外之味


  裝幀: 平


  叢書名: 文學叢書


  版次: 1


  分類: 生活哲學 


  出版日期: 2009/12/09


  出版社: 印刻文學生活雜誌出版有限公司


  文字: 中文(繁)


  
簡介


  品味、生活味、歷史味、文人味、庶民味、人情味、中國味、傳統味......融諸味於一爐,遍歷百味,化為千絲萬縷牽動時代、食趣記憶的訴說和思念。


  ◇牛肉丸乃廣東東江地區的傳統名菜,又稱東江或潮州牛肉丸。周星馳和文莫文蔚主演的《食神》一片中,以「爆漿瀨尿牛丸」影射,而被公認為「天下第一丸」。


  ◇用瓦制的牛頭煲和井水大火一煮幾小時,米粒接近溶化程度,把洗凈鮮荷葉代替鍋蓋嚴,扣上十分鐘,則白粥變成淺綠色,碧玉溶漿,荷香四溢,取名「神仙粥」。


  ◇最欣賞臭豆腐的,應是手批「六才子書」的金聖嘆。他在臨刑前交給獄卒一個紮緊的油包,內有一張紙條寫著:「臭豆腐乾與花生米同食,有火腿滋味。」


  對於美食家朱振藩而言,每一次與料理的相遇,都彷佛天地創生的大爆炸,不僅只在舌尖輻射綻放金燦的味覺之芬芳,而更是透過文字與典籍、掌故、流派淵源的層層散射,將當下瞬間即逝的感官之美升華,躍升為自由穿透時空、來去古今的味覺之華麗冒險。

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