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咖哩涼麵,是以熟義大利面為主料製作的一道菜肴。

1 咖哩涼麵 -材 料

  熟義大利面 180公克 紫萵苣 2葉 紅甜椒 10公克 玉米粒 15公克 洋蔥 1/4顆 馬鈴薯 30公克 奶油 1大匙 椰奶 2大匙

2 咖哩涼麵 -調 味 料

  咖哩粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 太白粉 適量 水 150cc

3 咖哩涼麵 -製作方法

  1.洋蔥、馬鈴薯切碎丁;紫萵苣、紅甜辣切絲,備用。

  2.起一鍋,燒熱後轉小火,放入奶油、洋蔥丁,用小火炒至呈棕色,放入咖哩粉炒約30秒鐘,加入水、馬鈴薯丁,續以小火煮約8分鐘。

  3.在作法2中加入其他調味料、椰奶拌勻,熄火待涼。

  4.將熟義大利面盛盤,放上作法1的紫萵苣絲、紅甜辣絲與玉米粒,淋上作法3的醬汁拌食。

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