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1 咖哩燉肉豆 -材料

  沙拉油3大匙,紅蘿蔔碎少許,洋蔥碎50g,蒜頭碎10g,紅辣椒碎15g,月桂葉1片,B.茄子丁120g,絞肉150g,米酒20c.c,豆仁100g,牛高湯500c.c,辣椒粉1/8茶匙,薑黃粉1/2茶匙,印度辛香料粉1茶匙,黑胡椒粗粉適量,糖適量,鹽適量

2 咖哩燉肉豆 -做法

  1.熱鍋,以中小火放沙拉油炒香其餘材料A,加入茄子丁、絞肉、米酒拌炒約2分鐘,再加入辣椒粉、薑黃粉、印度辛香料拌炒約1分鐘至入味。

  2.在作法1的鍋中加入豆仁、牛高湯煮至滾開后,以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味,再轉小火再續煮約10分鐘即可。

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